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基于HACCP视角的乳制品质量安全监控研究

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乳制品是我国居民食品结构的重要组成部分,其质量安全是人们健康的主要决定因素.以HACCP体系为视角,把乳制品供应链各个环节在质量安全上存在或者可能存在问题找出来,根据现代食品质量安全管理和监督管理理论,把乳制品质量安全监管体系建立起来,为使乳制品质量安全得到保障.

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来源
《科技创新与应用》 |2018年第34期|147-149|共3页
作者
徐玥;
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作者单位

扬州工业职业技术学院化学工程学院,江苏扬州 225127;

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正文语种 chi
中图分类乳制品加工;食品质量控制与保证;
关键词
乳制品; HACCP; 质量安全;

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