利用蔗渣制备膳食纤维的研究

摘要

以我国南方资源丰富的蔗渣为原料，经适当工艺加工制得的食用蔗渣纤维粉含有２６．５×１０＾－２纤维素、４３×１０＾－２半纤维素和１９．５×１０＾－２木质素，膨胀力与持水力分别是４．５ｍｌ／ｇ与５００×１０＾－２，是一种良好的天然食用纤维粉。