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普洱茶滋味成分及其与品质的关系

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摘要

综述了国内外普洱茶滋味成分在加工和贮藏过程中的变化及其与品质的关系的最新研究进展,旨在为普洱茶生产、收藏和科研提供参考.

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来源
《亚热带农业研究》 |2007年第3期|225-230|共6页
作者
杨巍;
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作者单位

福建农林大学茶业经济与科技研究所,福建,福州,350002;

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正文语种 chi
中图分类茶;
关键词
普洱茶; 滋味成分; 渥堆; 贮藏; 品质;

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