普洱晒青茶滋味品质和香气品质的测定方法

摘要

本发明涉及茶制品的测定，特别涉及一种普洱晒青茶滋味品质和香气品质的测定方法。该测定方法包括以下步骤：1）取普洱晒青茶，分别测定其中的水浸出物、总灰分、茶多糖、茶多酚、游离氨基酸、茶红素、茶褐素、粗纤维、儿茶素和咖啡碱的含量，并计算得到各成分含量占干物质含量的比率；2）将所得比率代入公式计算V