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红茶萎凋技术研究现状与展望

             
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摘要

综述红茶萎凋过程中内含物质变化、影响因素、判定标准和萎凋方式等方面的研究现状,分析红茶萎凋技术目前存在的问题,并提出相应的发展建议.

著录项

  • 来源
    《南方农业 》 |2014年第3期|63-67|共5页
  • 作者

    袁林颖; 钟应富; 张莹; 罗红玉; 杨娟; 邬秀宏; 敬廷桃;

  • 作者单位

    重庆市农业科学院茶叶研究所;

    重庆市茶叶工程技术研究中心;

    重庆永川402160;

    重庆市农业科学院茶叶研究所;

    重庆市茶叶工程技术研究中心;

    重庆永川402160;

    重庆市农业科学院茶叶研究所;

    重庆市茶叶工程技术研究中心;

    重庆永川402160;

    重庆市农业科学院茶叶研究所;

    重庆市茶叶工程技术研究中心;

    重庆永川402160;

    重庆市农业科学院茶叶研究所;

    重庆市茶叶工程技术研究中心;

    重庆永川402160;

    重庆市农业科学院茶叶研究所;

    重庆市茶叶工程技术研究中心;

    重庆永川402160;

    重庆市农业科学院农业科技信息中心;

    重庆市九龙坡401329;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类 茶 ;
  • 关键词

    红茶 ; 萎凋 ; 香气 ; 做青 ; 展望;

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