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酿酒葡萄籽的化学成分及综合利用

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本文就酿酒葡萄副产物葡萄籽的化学成分:油脂(亚油酸)、多酚物质(原花青素、单宁及白藜芦醇等)以及葡萄籽功效成分的提取与综合利用进行了综合评述.

著录项

来源
《中外葡萄与葡萄酒》 |2005年第4期|52-54|共3页
作者
张学文; 单连青; 符诒诚; 代冬梅; 涂正顺;
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作者单位

青岛大学理工学院生物系;

山东;

青岛;

266071;

青岛大学理工学院生物系;

山东;

青岛;

266071;

青岛大学理工学院生物系;

山东;

青岛;

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青岛大学理工学院生物系;

山东;

青岛;

266071;

青岛大学理工学院生物系;

山东;

青岛;

266071;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类酿造工业;
关键词
葡萄籽; 葡萄籽油; 原花青素; 白藜芦醇; 单宁;

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