酿酒葡萄籽的综合利用

摘要

葡萄酿酒工业中产生的葡萄籽等废弃物尚未得到充分利用,不仅浪费资源,也造成环境污染。本文对葡萄籽的开发利用情况进行了综述,其主要方向有:从葡萄籽中提取葡萄籽油、原花青素、单宁以及蛋白质等物质,葡萄籽饼粕还可以制成肥料、饲料、洗涤剂及高级活性炭等。通过对葡萄籽中这些有效成分的提取和应用,提高葡萄籽的综合利用水平。