超声波辅助提取黄果柑皮果胶的工艺研究

摘要

探究超声波辅助酸法提取黄果柑皮中果胶的最佳工艺,以新鲜黄果柑皮为原料,超声功率恒定下,在液料比、溶液pH值、超声温度及超声时间四个单因素试验基础上,利用正交试验优化得到最佳提取工艺:液料比40∶1、pH值1.50、超声温度70°C、超声时间25 min,该工艺下果胶得率高达22.35％.