浅谈动物源性食品安全的源头控制措施

摘要

近年来,国际上疯牛病、口蹄疫、禽流感、二恶英、大肠杆菌O157中毒等兽医卫生安全事件频频发生,动物源性食品安全突破了传统意义上的畜牧生产及畜牧业经济领域,逐步成为世界各国政府和人民广泛关注的问题。加入WTO后,加强对动物源性食品的安全管理，尽快解决动物源性食品安全方面存在的问题，扩大出口贸易是检验检疫部门一项十分重要的任务。所以，加强动物源性食品的安全生产，是保障城乡人民消费安全的需要，也是提高我国农产品在国际市场竞争力的需要。