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苦荞醋澄清工艺研究

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摘要

研究确定了造成苦荞醋出现浑浊和沉淀物的原因,并从工艺上提出改进的方法;利用改进工艺生产的苦荞醋放置半年未见浑浊,经检验符合食用醋标准.

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来源
《山西化工》 |2004年第2期|31-32|共2页
作者
贾素云; 朱纪平; 董风云;
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作者单位

华北工学院化学工程系,山西,太原,030051;

华北工学院化学工程系,山西,太原,030051;

华北工学院化学工程系,山西,太原,030051;

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正文语种 chi
中图分类调味品的生产;
关键词
苦荞醋; 浑浊; 返浑; 澄清;

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