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结合餐饮综合楼谈高校大型餐饮建筑内部空间设计

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通过对北京大学餐饮综合楼的实例分析,结合北京大学其他餐饮建筑工程,对高校学生食堂的操作间、餐具回收间、洗碗间等各主要功能单元的设计要点进行了细致的分析.针对目前大型学生食堂应用最广的自选式就餐模式,给出了该就餐模式下的建筑设计重点.

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来源
《山西建筑》|2018年第3期|13-14|共2页
作者
刘元;
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作者单位

北京大学餐饮中心,北京 100871;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食堂、餐厅、酒吧间;
关键词
高校食堂; 建筑设计; 内部空间;
入库时间 2023-07-24 15:37:30

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