虾蟹壳中几丁质资源提取研究综述

摘要

我国是一个虾蟹壳的资源大国,几丁质在虾蟹壳的含量约为20％,所以从虾蟹壳中提取几丁质的方法十分重要,当今对此类研究十分的繁多,本综述通过对现在各种对虾蟹壳中几丁质的提取方法和各项研究做了一份归纳和总结,从而为相关研究人员做一个参考.