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小豆生物活性物质、功能特性及芽苗菜生产发展研究

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摘要

小豆是我国的优势杂粮作物,其生物活性物质丰富.在对近年来国内外对小豆的生物活性物质、功能特性的研究现状及小豆芽苗菜加工情况进行概括总结的基础上,提出了小豆产业发展的建议.

著录项

来源
《种子科技》 |2018年第1期|101-103|共3页
作者
常暖迎; 赵天瑶; 张淑杰; 康玉凡;
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作者单位

中国农业大学农学院,北京 100000;

中国农业大学农学院,北京 100000;

中国农业大学农学院,北京 100000;

中国农业大学农学院,北京 100000;

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正文语种 chi
中图分类小豆（赤豆）;其他蔬菜;
关键词
小豆; 生物活性物质; 功能特性; 芽苗菜;

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