关于发酵乳制品发酵过程中产生苯甲酸的检测研究

摘要

现行市场监督管理过程中经常抽查发酵乳制品中含有苯甲酸，但经常出现误判定。本文设计如下实验来验证在酸奶发酵过程中，苯甲酸含量产生动态变化。