微课在中餐烹饪与营养膳食专业课程的具体应用策略研究

摘要

目前中职烹饪专业的人才培养跟不上餐饮业发展的步伐,传统的教学方法和教学手段是滞后的主要因素,对中职烹饪专业操作课程教学方法和手段的改革,要从更新教学理念、借鉴先进的教学模式、合理设置课程、整合教学内容、改进教学方式,尝试利用现代教育技术手段是教改的重要突破口.