基于成果导向的中餐烹饪与营养膳食专业课程设计研究

摘要

在工匠精神被倡导的大环境下,我国的职业教育迫切需要改革与创新,目前,成果导向的教育理念在国内被广泛应到教 育教学创新中。本文将成果导向引入到中等职业中餐烹饪与营养膳食专业课程体系的构建,通过对典型学生案例分析基于成果导向 教育理念,改进专业教育教学课程设计,以学生完成知识成果、能力成果和素质成果为最终目标。