功能性甜味剂——低聚果糖

摘要

近年来,热值性甜味剂如蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果葡萄糖浆等的过量摄取引起的肥胖、糖尿病、冠状动脉硬化、高血脂症、血栓症和蛀牙等疾病正引起人们的关注、并且由于食品的发展趋势,由具有营养的一次功能和食用感觉的二次功能的食品逐步向调节人体的生理活动的第三次功能的食品发展,即所说的功能性食品。随着人们对食品与健康关系的认识不断深化,保健食品基料将迅速发展,渴望能通过饮食的科学化来提高自身的免疫功能,从