各种糖的生产属于《中国图书分类法》中的五级类目,该分类相关的期刊文献有2125篇,会议文献有508篇,学位文献有309篇等,各种糖的生产的主要作者有杨海军、金其荣、余世袁,各种糖的生产的主要机构有无锡轻工大学食品学院、广西大学轻工与食品工程学院、华南理工大学等。
统计的文献类型来源于 期刊论文、 学位论文、 会议论文
1.[期刊]
摘要: 纤细裸藻是我国于2013年批准的新资源食品,纤细裸藻具有极高的营养价值,含有氨基酸组成合理的蛋白质、具有特殊生理功效的β-1,3-葡聚糖三螺旋晶体、维生素E中...
2.[期刊]
摘要: 为分析研究红糖中挥发性成分的组成及呈香贡献,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱(HS-SPME-GC-MS)联用技术,结合相对气味活性值(ROAV)对15种红...
3.[期刊]
摘要: 通过响应面优化法确认溴化衍生条件,采用DB-Heavywax毛细管柱分离,建立了使用气相色谱-质谱联用仪检测红糖中丙烯酰胺含量的方法。样品用水溶解,经过溴化衍...
4.[期刊]
摘要: 原汁红糖(BS)因甜度高、含有多种营养物质,被广泛应用于甜味剂及保健产品中。目前对于红糖中主要糖分的分析方法大都受到分析成本较高、周期长等因素的制约,且难以兼...
5.[期刊]
摘要: 建立以合成辣椒素为参照物,测定姜汁红糖中6种姜辣素类成分的一测多评方法。采用高效液相色谱法,以Ecosil C18-Eco100A C18(4.6 mm×25...
6.[期刊]
摘要: 近几年代糖产品在国内外市场发展迅速,但对于代糖产品的品质和安全性仍存在较大争议。本文主要介绍代糖的分类、感官评价、对代谢的影响、潜在风险、应用和发展趋势,以期...
7.[期刊]
摘要: 以玉米芯为原料,研究玉米芯半纤维素和木质素的脱除工艺,并对提取纤维素进行酶解糖化研究。结果表明:玉米芯半纤维素的脱除工艺为:料液比1∶25g/mL、氢氧化钠浓...
8.[期刊]
摘要: 蒜糖醇是一种在食品、医药等领域具有较大应用前景的新型功能性甜味剂。为实现蒜糖醇的绿色生物合成,基于稀有糖转化策略通过共表达葡萄糖异构酶、D-阿洛酮糖3-差向异...
9.[期刊]
摘要: 以甘蔗品种新台糖16号(ROC16)制备的红糖为材料,比较其不同粒径样品的颜色和挥发性香气成分差异。结果表明,红糖色泽主要由红色和黄色构成,0.150 mm粒...
10.[期刊]
摘要: 为明确黄冰糖对茉莉花风味糖浆得率的影响,本文以广西横县茉莉花为原料,利用黄冰糖低温浸渍茉莉花制备茉莉花风味糖浆,以茉莉花风味糖浆得率为考察指标,在单因素实验结...
11.[期刊]
2021年中国食糖进口形势分析与“十四五”视角下2022年展望
摘要: 通过分析2021年食糖进口的各项细分指标,对比同期国内糖市的变化特征,梳理我国各行业“十四五”规划中关于食糖进口的政策内容,对2022年的食糖进口情况进行预判...
12.[期刊]
摘要: 本文通过对西尼传统手工红糖生产情况进行调研,阐述了西尼传统手工红糖的生产现状,分析了生产经营中存在的问题,提出了在乡村振兴战略背景下西尼传统手工红糖的发展建议。
13.[期刊]
摘要: 以天然原料作为培养基主要成分,采用Plackett-Burman(PB)、最陡爬坡和Box-Behnken(BB)试验设计及响应面(RSM)分析,对高产纤维素...
14.[期刊]
摘要: 针对酿酒葡萄皮渣营养价值高和利用率不足的问题,将其添加到软糖中研制新型功能性软糖。通过正交试验考察琼脂、明胶、葡萄皮渣粉和柠檬酸用量对软糖感官评价、色差和质构...
15.[期刊]
摘要: 食糖消费是推动世界糖业发展的主要力量。通过全球食糖消费现状、时空变化特点分析后,探究了食糖消费的影响因素-人口、GDP增速、消费偏好、糖税政策、糖价和替代品,...
16.[期刊]
摘要: 本文参考《白砂糖试验方法》(GB/T 35887—2018)对白砂糖样品进行处理,研究白砂糖的色值检测过程中缓冲溶液的pH值、比色皿的厚度、不同材质和品牌的滤...
17.[期刊]
摘要: 为研究大孔树脂纯化桑葚粗多糖的最佳工艺,考察纯化前后桑葚多糖对运动疲劳的影响。通过静态吸附-解吸试验筛选适宜树脂后,采用单因素与响应面试验确定最佳纯化工艺,并...
18.[期刊]
摘要: 以广东始兴枇杷叶为研究对象,以其总黄酮提取率为指标,探究了料液比、超声时间、乙醇体积分数、超声温度等因素对枇杷叶总黄酮提取率的影响,并利用Box-Behnke...
19.[期刊]
摘要: 本文主要阐述了蓝柑风味糖浆货架期预测模型的研究过程及方法,对蓝柑风味糖浆储存过程中多维度品质变化、保藏期限等进行评估预测。在4、27、37℃的贮藏条件下,通过...
20.[期刊]
摘要: 为了解甘蔗不同堆放时间对红糖的品质的影响,通过在不同堆放时间,对2种甘蔗(柳城03-1137和ROC21)的蔗汁及红糖的蔗糖分、还原糖分、蛋白质含量、游离氨基...
1.[会议]
摘要: 本文阐述怎样在结晶葡萄糖设计中解决未来生产中可能遇到的问题,涉及液化喷射的取舍,葡萄糖异构体,结晶过程染菌,成品结晶葡萄糖结块等问题.针对此类实际情况:本文研...
2.[会议]
摘要: 本研究从土壤中分离到一株新GOS产生菌ZJUH1705,通过生理生化鉴定和16S rRNA测序将该菌株鉴定为产酸克雷伯菌(Klebsiella oxytoca...
3.[会议]
摘要: 玉米绵白糖是一种新型的糖源,是淀粉糖的一种.本文简单介绍了玉米绵白糖的定义、生产工艺、分类、理化指标,详细介绍了玉米绵白糖的特性及其在食品领域的应用.
4.[会议]
摘要: 颗粒活性炭以及再生装置的配套使用符合淀粉糖生产发展方向,颗粒炭吸附及连续脱色工艺实现了生产中脱色工序的连续化和自动化,解决了废弃物的处理难题;活性炭的再生循环...
5.[会议]
摘要: 转盘式离子交换系统性能当然优越,高端帅气上档次,全自动操作,运行效率高且占地少。其核心实际上是小柱多柱式设计,确实能比大柱式6柱设计节约酸碱水10-15%左右...
6.[会议]
摘要: 采用海藻酸钠二氧化硅杂化凝胶对糖化酶进行了固定化,通过正交实验找到了海藻酸钠和硅酸钠的最优浓度,并对固定化酶的重复使用次数,固定化酶糖化工艺过程和工艺参数进行...
7.[会议]
摘要: 随着经济的快速发展以及物质生活水平的不断提高,具有营养功能、感觉功能和调节生理活动功能的功能食品正逐步走进千家万户的一日三餐,是健康产业发展的新趋势.在功能食...
8.[会议]
摘要: 利用超声波辅助水提取技术,以腌制广佛手为原料,选择提取时间、超声时间、提取温度、料液比四种对佛手低聚糖得率的影响,对佛手果低聚糖的提取工艺进行了单因素和正交实...
9.[会议]
摘要: 为探完不同提取方法对猴头菇粗多糖提取效果及抗氧化活性的影响.以猴头菇子实体为原料,通过热水、超声、碱液提取法分别提取猴头菇多糖,得到猴头菇粗多糖提取物:W-H...
10.[会议]
摘要: 结晶果糖作为一种新型糖源,是目前最甜的天然的健康甜味剂,具有良好的加工性能及特殊的代谢特点,不会引起血糖的快速波动.随着结晶果糖生产规模的扩大、产品质量的稳定...
11.[会议]
摘要: 玉米秸秆主要含有纤维素、半纤维素及木质素,通过预处理及酶解后可将纤维素和半纤维素转化为含有葡萄糖和木糖的秸秆糖液,酶解后的秸秆糖液颜色较深呈深棕色,并且含有大...
12.[会议]
摘要: 介绍膜技术分离原理及主要应用膜分类,阐述了现有膜技术的主要特点和应用特性,详细介绍了微滤、超滤、纳滤及反渗透在糖及糖醇行业的主要应用点,以及膜应用工艺与传统工...
13.[会议]
摘要: 中国的淀粉糖经历了20多年的快速发展,时至今日,中国的淀粉糖生产技术和设备,淀粉糖品种及规模,淀粉糖的质量都已达到世界先进水平.模拟移动床色谱分离技术作为一种...
14.[会议]
摘要: 山梨糖醇因其良好的物性,在压片糖、压片型保健品中的其应用越来越广泛.本文研究了山梨糖醇在直接压片过程中,产品的水分、粒度分布、流动性等因素对其压片性能的影响,...
15.[会议]
摘要: 乳果糖是一种功能性低聚糖,具有易于被人体吸收,促进对矿物质的吸附、影响骨骼、降低血液中谷氨酸、降低胆固醇等生理功能,具有广阔的应用前景.目前,商业化上主要采用...
16.[会议]
摘要: 本文获得一株能够催化蔗糖异构化生产异麦芽酮糖的微生物菌Klebsiella sp.LXI,该菌合成细胞壁蔗糖异构酶,在催化蔗糖异构化中几乎完全不产生葡萄糖和果...
17.[会议]
摘要: 在小麦混合淀粉(A淀粉+B淀粉)制糖领域首次采用复合酶工艺,工艺水平达到国内领先,粉糖转化率平均由77.9%提高到86.6%,最高可达到88%左右.使用复合酶...
18.[会议]
在健康人群中,使用两歧杆菌NCIMB41171的酶活性生产的一种新型低聚半乳糖混合物的益生元评价:一项随机、双盲、交叉、安慰剂对照的干预研究
摘要: 目的:低聚半乳糖被结肠菌群的有益成员选择性发酵,促进宿主的健康.评估了通过来源于益生菌双歧杆菌菌株的β-半乳糖苷酶的作用而生产的新型低聚半乳糖与通过工业生产的...
19.[会议]
摘要: 主要叙述异麦芽酮糖的特性、研究进展及前景.异麦芽酮糖亦称帕拉金糖,为蔗糖异构体,具有类似蔗糖的物理性质及口感,甜度为蔗糖的一半。由于其被人体使用后在血液中释放...
20.[会议]
摘要: 蔗糖成为具有世界上生产量最大、纯度最高、仅含碳、氢、氧的有机化合物之一等特点的可再生碳水化合物.蔗糖不仅是食品或甜味剂,更应该是工业的原料,经不同途径深加工使...
1.[学位]
摘要: 木糖醇是一种极具附加值的化学品,国内外的市场需求量日益加大。半纤维素的水解产物中含有丰富的木糖,而木糖经过化学反应或生物发酵后,可转化成木糖醇。近年来的研究表...
2.[学位]
基于玻璃微珠交联壳聚糖的浅孔载体合成及其固定化菊粉酶制备低聚果糖的研究
摘要: 相比于游离酶,固定化酶可以回收并反复利用,更能满足连续稳定的工业化生产要求,而酶是否能成功固定化以及固定化酶活力的高低主要取决于载体的材料及性质。现有固定化酶...
3.[学位]
摘要: 木糖醇是一种五碳糖醇,具有抗龋齿、代谢不依赖胰岛素、改善肝功能等特点,广泛应用于食品、医药和化工等行业。当前工业上生产木糖醇主要是利用半纤维素水解液中分离纯化...
4.[学位]
基于葡萄糖双子表面活性剂和卵白蛋白的生物活性物质载体制备和特性研究
摘要: 本文以葡萄糖双子表面活性剂和卵白蛋白为主要壁材,构建了胶束、囊泡、聚电解质包覆囊泡、纳米颗粒、纳米凝胶和微乳液等一系列生物活性物质载运体系。在此基础上,研究了...
5.[学位]
摘要: 乳糖是广泛存在的天然双糖,在微生物培养中经常使用,其含量影响着微生物的生长及代谢,此外乳糖在诸多领域中也应用广泛。因此,生物样品中乳糖含量的快速测定意义重大。...
6.[学位]
摘要: 低聚果糖(FOS)是一类重要的功能性低聚糖,具有双歧杆菌增殖、排毒、清洁肠道、增强人体免疫力以及改善脂质代谢(降低血脂和胆固醇)等生理作用,一直以来深受消费者...
7.[学位]
摘要: 木糖母液是生产结晶D-木糖时,糖膏经离心分离得到的液体。母液中的固形物含量在60%左右,其主要成分为D-木糖、L-阿拉伯糖、D-葡萄糖、D-半乳糖。在木糖母液...
8.[学位]
产D-阿拉伯糖醇酵母菌株的筛选、发酵与产木糖醇基因工程菌的构建
摘要: 木糖醇,一种重要的功能性糖醇,广泛应用于食品、医药和化工领域,具有重要的应用价值和市场潜力。目前国内外生产木糖醇的方法有三种:直接提取法、化学合成法和生物转化...
9.[学位]
氧化葡萄糖酸杆菌木糖醇脱氢酶和D-阿拉伯糖醇脱氢酶基因的克隆与协同表达
摘要: 木糖醇因其吸湿性、甜度和外观都与蔗糖相似,产热少,对人体无害,有益于龋齿的预防,并且其代谢不受胰岛素影响等特点,广泛应用于食品、医药和化工等领域,在国际上供不...
10.[学位]
摘要: 海藻糖作为新型糖类,是一种非常独特的非还原性二糖,不仅理化性质比较稳定,还具有非特异性保护生物大分子免受恶劣条件伤害的功能。近些年这种新型糖类的生产和应用研究...
11.[学位]
摘要: 能源安全危机随着全球经济的快速发展越来越突出,为了解决这个问题,人们尝试利用生物质生产燃料。在以生物质中多糖为利用对象生产能源物质时,首先需要对生物质进行一定...
12.[学位]
摘要: 本论文以橡子粉为原料,以淀粉液化、糖化转苷工艺优化为基本内容,制备橡子粉低聚异麦芽糖,并进行精制条件优化,同时,研究了精制后橡子粉低聚异麦芽糖样品对双歧杆菌体...
13.[学位]
摘要: 甘蔗渣是甘蔗制糖的三大副产物之一,目前主要用于燃烧和造纸,利用率较低。甘蔗渣具有价格便宜、数量庞大、成分稳定和来源集中等特点,用于生产反刍动物粗饲料具有极大的...
14.[学位]
摘要: 由于传统的压榨理论停留在通过蔗料的高形变获取高出汁率,而忽视蔗料属弹性物料这一客观实际,直接导致了高压高能耗的运行模式。针对甘蔗糖厂普遍存在的压榨机组负荷大、...
15.[学位]
固体酸催化纤维素水解制备葡萄糖的工艺研究及糖液食用安全性评价
摘要: 葡萄糖是一种在食品、生物、医药、化工以及能源等行业都十分重要的基础物质,但传统工业水解淀粉提供葡萄糖的方式所造成的粮食安全问题日益凸显,纤维素是生物质的主要组...