退出
我的积分:
中文文献批量获取
外文文献批量获取
尚琪; 赵保堂; 丁仙仙; 张紊玮; 杨富民;
甘肃农业大学食品科学与工程学院;
藜麦粉; 盐; 酪蛋白酸钠; 质构特性; 流变学特性;
机译:酪蛋白酸钠,酪蛋白酸钙,羧甲基纤维素和黄原胶对大米荞麦面团流变学特性以及面包质地和感官品质的影响比较
机译:马铃薯淀粉对麦面团特性及新鲜面条品质的影响
机译:谷蛋白和蜡质蛋白的等位基因变异对面团泡孔特性和中国白盐面条品质的影响
机译:HMW-GS和蜡质蛋白的等位基因变异对面团泡孔图特性和中国白盐面条品质的影响
机译:谷物科学研究:阿拉伯木聚糖,谷蛋白及其相互作用;确定面条面团中的最佳水添加量;硬x软麦杂交的品质和营养特性。
机译:转谷氨酰胺酶和冷藏储存对全麦面团和面条物理化学特性的影响
机译:藜麦:一种具有CELss潜力的新兴作物
机译:藜麦发酵食品,藜麦食品生产过程,有机藜麦饮料生产,有机藜麦
机译:藜麦制食品的获得方法藜麦制食品,饮料,藜麦的制造方法
机译:从藜麦中回收和纯化皂苷和皂甙元的方法(藜麦藜)
抱歉,该期刊暂不可订阅,敬请期待!
目前支持订阅全部北京大学中文核心(2020)期刊目录。