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张杰; 董华发; 冯美琴; 韩敏义; 孙健;
南京农业大学食品科技学院;
温氏食品集团股份有限公司;
金陵科技学院动物科学与食品工程学院;
低钠; 盐焗鸡腿; 复合盐; 配方优化; 挥发性物质; 气相色谱-离子迁移谱; (GC-IMS);
机译:用因子设计和响应面分析法优化嗜油假丝酵母GK10的风味挥发性有机物的生产。
机译:使用响应面法选择和优化用于生产低钠切达干酪的盐替代品,增味剂和苦味阻滞剂
机译:通过响应面法优化肠内饲料配方中铁和镁之间的协同作用以优化矿物质的利用率
机译:响应面法优化盐的微波干燥
机译:通过反相气相色谱法(IGC)研究低水分食品系统中大豆蛋白与挥发性风味化合物的结合。
机译:响应面法优化含木瓜籽胶的低脂肉汉堡配方
机译:抽象 ud本研究的目的是通过使用带有Design Mixture D-最优方法的Design Expert Application获得黑桑叶干面条产品的最佳配方。 ud这项研究分两个阶段进行。初步程序研究是确定抗氧化剂活性,叶绿素含量以及黑桑叶,黑桑叶粉,果皮和果皮中所含单宁的含量。首要研究是通过使用Mixture Design Expert Design D-optimal方法确定最佳配方,目的是优化黑桑叶干面条。本研究中的反应是通过使用粗纤维分析和蛋白质分析进行的化学分析反应。物理反应是吸水。感官反应是颜色,味道和气味。黑桑叶干面条由小麦粉,黑桑叶粉和削皮粉,鸡蛋,水,盐和碳酸氢钠等其他材料制成,这16种配方可根据需要提供最佳配方其中包含39.69%的面粉,14.25%的黑桑叶面粉,3.06%的去皮水果和面粉,其他材料是30%的水,10%的鸡蛋,2%的盐和1%的碳酸氢钠。该配方是通过程序11,05%的粗纤维含量,12.93%的蛋白质,274.31%的吸水率,4.31的颜色属性,3,87的味道属性和3,71的芳香属性得出的。 ud关键字:黑桑叶干面条,优化。
机译:基于响应面法的复合材料结构可靠性灵敏度分析与优化设计
机译:响应面分析法优化绿茶与蒿蒿混合液的最佳提取方法
机译:非食用糖盐,不含食物氯化氢,不含MGKX(NH4)和立体二醇配方;颗粒,化合物,水溶液,营养物质,咸味和加工产品;减少食品中钠含量的方法;和盐准备。
机译:响应面法优化提取山茶与艾蒿混合物的方法。
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