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王宁宁; 冯美琴; 孙健;
南京农业大学食品科学技术学院 国家肉品质量安全控制工程技术研究中心 江苏南京 210095;
金陵科技学院动物科学与食品工程学院 江苏南京 210038;
发酵香肠; 低钠复配盐; 响应面优化; 配方; 氯化钾; 氯化钙; 甘氨酸;
机译:使用响应面法选择和优化用于生产低钠切达干酪的盐替代品,增味剂和苦味阻滞剂
机译:使用响应面法优化美洛昔康钠凝胶的配方。
机译:赖氨酸,鸟嘌呤二钠和肌苷二钠作为低钠发酵香肠中的增味剂
机译:塞尔维亚干发酵香肠和干肉中的盐和钠含量
机译:响应面法优化番木瓜的渗透干燥
机译:盐置换改变在发酵和成熟过程中改变了细菌群落组成和钠减少的发酵香肠的物理化学特性
机译:抽象 ud本研究的目的是通过使用带有Design Mixture D-最优方法的Design Expert Application获得黑桑叶干面条产品的最佳配方。 ud这项研究分两个阶段进行。初步程序研究是确定抗氧化剂活性,叶绿素含量以及黑桑叶,黑桑叶粉,果皮和果皮中所含单宁的含量。首要研究是通过使用Mixture Design Expert Design D-optimal方法确定最佳配方,目的是优化黑桑叶干面条。本研究中的反应是通过使用粗纤维分析和蛋白质分析进行的化学分析反应。物理反应是吸水。感官反应是颜色,味道和气味。黑桑叶干面条由小麦粉,黑桑叶粉和削皮粉,鸡蛋,水,盐和碳酸氢钠等其他材料制成,这16种配方可根据需要提供最佳配方其中包含39.69%的面粉,14.25%的黑桑叶面粉,3.06%的去皮水果和面粉,其他材料是30%的水,10%的鸡蛋,2%的盐和1%的碳酸氢钠。该配方是通过程序11,05%的粗纤维含量,12.93%的蛋白质,274.31%的吸水率,4.31的颜色属性,3,87的味道属性和3,71的芳香属性得出的。 ud关键字:黑桑叶干面条,优化。
机译:基于响应面法的复合材料结构可靠性灵敏度分析与优化设计
机译:转换低值碱盐的新工艺,例如氯化钠,硫酸钠,氯化钾,硫酸钾等到高价值的碱盐,例如苛性钠,苏打粉,碳酸氢钠,碳酸钾,氢氧化钾等。
机译:使用天然溶液优化和减少食物中钠的摄入量,例如工匠和/或农产品食品包括用具有微滤和/或脱钠海水的组合物代替添加的盐/氯化钠
机译:盐成分低钠或无钠,无苦味
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