魔芋葡甘聚糖/乙基纤维素复合膜配方优化及其在蜂蜜包装中的应用

摘要

研究了魔芋葡甘聚糖(KGM)和乙基纤维素(EC)复合膜最优配方,并探究KGM/EC膜在蜂蜜包装中的应用.以KGM、EC和癸二酸二丁酯(DBS)为基材,以水和乙酸乙酯作为溶剂制备KGM/EC膜,在单因素实验的基础上,采用Miscellaneous试验设计结合响应面分析法优化KGM/EC复合膜配方,结果表明,复合膜最佳配方为KGM含量为70％,EC含量为30％,DBS含量为8％时,制备的KGM/EC复合膜拉伸强度最大为64.56 MPa.在此基础上,探究了KGM/EC膜的热封条件,并将膜应用于蜂蜜包装,结果表明,利用2％KGM溶胶作为胶粘剂对KGM/EC膜热封14 s,膜封口强度达最大值4.4 N/15 mm,蜂蜜包装袋在25 °C和RH 50％±5％条件下存放22 d,达到水蒸气解吸平衡,失重率为9.3％,蜂蜜中未检出微生物菌落.综上,KGM/EC复合膜可应用于蜂蜜包装.