底圩茶多糖的超声波辅助提取及其抗氧化活性

摘要

为综合利用底圩茶资源,研究超声波辅助法提取底圩茶多糖工艺及体外抗氧化活性.考察颗粒度、超声时间、料液比、提取温度、超声功率5个因素对多糖得率的影响,通过正交试验确定其最佳提取工艺,并考察其抗氧化性.结果 表明:最佳提取工艺为:颗粒度40目、料液比1∶40 g/mL、超声时间110 min、提取温度60℃、超声功率750 W,在此条件下底圩茶多糖得率为11.28％±0.49％.抗氧化活性试验结果显示在浓度为2.0 mg/mL时,底圩茶多糖对O2-·、·OH、DPPH·、ABTS+·清除率分别为66.55％±2.67％、85.17％±1.70％、66.48％±2.99％、82.37％±1.00％,表明底圩茶多糖抗氧化能力较强,具有作为天然抗氧化剂的潜力.