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谢晋; 连家威; 韩迪; 任广旭; 王靖;
农业部食物与营养发展研究所 北京100081;
大豆分离蛋白; 蛋糕; 蛋清; 质构分析; 感官评价;
机译:大豆分离蛋白对面糊和海绵蛋糕品质的影响
机译:魔芋粉结合大豆分离蛋白对低脂雪纺蛋糕品质特性的影响
机译:聚(γ-谷氨酸)和转谷氨酰胺酶对香肠质构品质和烹饪产量的影响
机译:水分分离过程中大豆分离蛋白和水解产物的水分诱导聚集对产品和营养品质的影响
机译:热处理对红腰豆无麸质面糊流变性能的影响及其与蛋糕品质的关系
机译:罗望子种子口香糖对无麸质蛋糕品质的影响
机译:品种和成熟度对冻干胡萝卜品质的影响。微波烫漂对冻干菠菜营养和质构品质的影响
机译:面包和蛋糕的提高品质的代理商,以及包含面包和蛋糕的提高品质的代理商
机译:通过改善Ir质构获得PZT(111)质构
机译:质构催化剂,质构催化剂的制备方法以及在水热条件下进行的催化反应方法
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