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于翠翠; 孟胜亚; 张文会;
西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所;
西藏拉萨850000;
西藏豌豆; 蛋糕; 质构分析;
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机译:响应面方法在添加黄豌豆粉的无麸质面包开发中的应用。
机译:热处理对红腰豆无麸质面糊流变性能的影响及其与蛋糕品质的关系
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