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刘梅森; 陈胜利; 何唯平;
深圳市海川实业股份有限公司,广东,深圳,518040;
软冰淇淋; 膨化率; 抗溶性; 硬度; 微观形态学; 乳化剂;
机译:蛋白质来源对冰淇淋品质指标的影响研究
机译:基于蔬菜成分的软冰淇淋生产干混品质指标研究
机译:绿色椰子(Cocos Nucifera L.)纸浆用作冰淇淋中牛奶,脂肪和乳化剂替代品的评价
机译:乳脂,均质化和稳定剂-乳化剂混合物对香草冰淇淋质地的影响
机译:不同种类和比例的植物油对冰淇淋品质特性的影响
机译:不同乳化剂替代品对手工冰淇淋品质的影响
机译:美国环境保护局柴油排放健康影响研究计划科学审查会议记录于1978年12月12日至13日在弗吉尼亚州阿灵顿的五角大楼城市品质酒店举行。
机译:营养组合物,其包含液体;部分水解的蛋白质,脂肪,具有亲水亲脂平衡(HLB)的乳化剂0.1至10克/升-小于5.0.1-10克/升具有HLB的乳化剂大于5,0,01-20克低直链淀粉淀粉;稳定上述组合物的方法。
机译:泵送料浆-一种有机过氧化物,另外,两种非离子型乳化剂的组合,一种的HLB值小于12.5,另一种的HLB值在...之上。
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