首页> 中文期刊>食品工业科技 >热分析技术在食品热物性研究中的应用

热分析技术在食品热物性研究中的应用

开具论文收录证明 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

热分析技术是研究物质在加热或冷却过程中发生的某些物理变化和化学变化的技术.影响食品热物性的因素很多,目前唯有通过实测才能真实反映食品热物性的真实情况.本文综述了近年来国内外热分析技术在食品物性研究领域的应用,例举了国内外的一些用热分析技术进行食品物性分析的方法和特点.

著录项

来源
《食品工业科技》|2016年第19期|377-380386|共5页
作者
艾文婷; 张敏; 黄汝国; 袁海涛; 解越; 梁飞侠;
展开▼
作者单位

上海海洋大学食品学院,上海201306;

上海海洋大学食品学院,上海201306;

上海海洋大学食品学院,上海201306;

上海海洋大学食品学院,上海201306;

上海海洋大学食品学院,上海201306;

上海海洋大学食品学院,上海201306;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品分析与检验;
关键词
热分析; DSC; 差示扫描量热法; 热重法;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 热分析技术在食品分析研究中的应用 [J] . 崔丽伟 ,展海军 ,白静 . 食品研究与开发 . 2013,第010期
2. 差示扫描量热法在食品热物性测量中的应用 [J] . 易小红 ,邹同华 . 计量与测试技术 . 2006,第009期
3. 冻结食品热物性及其在技术计算中的应用 [J] . 胡瑞卿 ,杭俊 . 肉类工业 . 1993,第008期
4. 热分析技术在复杂铝电解质组分研究中的应用 [J] . 赵晖 ,金自钦 ,李和平 . 云南冶金 . 2021,第004期
5. 浅谈热分析技术在粘结剂研究中的应用 [J] . 陈忠颖 ,石晶 ,吴玫晓 . 广东化工 . 2020,第003期
6. 影响热重/差热分析技术测定的因素探讨——热分析技术在炼化企业生产中的应用研究 [C] . 刘炜 . 2013中国石油炼制技术大会 . 2013
7. 热分析技术在319铝合金熔体检测中的应用及工艺因素影响的研究 [A] . 佟媛媛 . 2010

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号