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戴振庭; 周惠敏; 殷泽生; 周瑜; 陈舜胜;
上海海洋大学食品学院;
上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心;
鲣鱼; 蒸制; 品质; 风味;
机译:干燥过程中“ Hoshi-imo”蒸制和干燥的甘薯片的品质性状变化以及品种差异。
机译:蒸煮过程中香菇主要风味的变化
机译:饲喂细菌蛋白粉的猪的脂肪酸组成变化并改善了背脂和肉的感官品质
机译:不锈钢第2部分跨风味肉焊缝疲劳强度研究。载荷的不腐蚀性肉焊接接头检查
机译:饲料和肠道微菌群是肉仔鸡风味和品质的因素。
机译:腌制芥末对蒸五花肉营养品质感官品质和保质期的影响
机译:蒸煮过程中米饭的表面颜色,质地和风味的变化(第2部分):蒸煮米饭中挥发性成分和挥发性羰基的变化
机译:片状和成型肉NLaBs工艺中风味和颜色变化的检验
机译:在酿造过程中的蒸煮过程中对麦芽汁的处理,包括从沸腾的容器中取出麦芽汁以增强风味的消除和起泡沫,并以逆流方式将上升的蒸汽送回到过程中
机译:产生基于肉模拟物的肉芽孢杆菌的方法,由此产生的肉类似物,低卡路里的合成肉,包括风味的肉风味和风味增强剂
机译:用于肉加工肉的品质改良剂以及包含所述质量改良剂的肉加工肉的品质改良剂
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