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王淼; 吴朋;
江南大学食品学院;
江苏;
无锡;
214036;
江南大学工业生物技术教育部重点实验室;
转谷氨酰胺酶; 豆腐;
机译:预热大豆分离蛋白和转谷氨酰胺酶处理对鸡蛋-大豆分离蛋白复合凝胶性能的影响
机译:微生物转谷氨酰胺酶对明胶熔点和凝胶性能的影响。
机译:高强度超声豆浆预处理对微生物转谷氨酰胺酶催化豆腐凝胶物理化学性质的影响
机译:由转谷氨酰胺酶聚集和乳液凝胶性能改性的乳清蛋白分离物
机译:油炸对五种豆腐的感官评价对豆腐脂肪,蛋白质和异黄酮含量的影响。
机译:一种新型生物豆腐的体外胃肠消化研究重点研究微生物转谷氨酰胺酶的影响
机译:超声处理对微生物转谷氨酰胺酶交联大豆,乳清和大豆乳清蛋白凝胶性能的影响
机译:水培生长的Hoyt大豆和火星任务辐射对豆奶和豆腐产量和品质的影响
机译:豆腐块影响两次旅行的豆腐防伪装置
机译:转谷氨酰胺酶生产方法的制备以及显示活性转谷氨酰胺酶和转谷氨酰胺酶交联活性的酶的制备方法,这些蛋白起源于载体DNA的构建转谷氨酰胺酶的重组酶表达细胞组成及其在制备转谷氨酰胺酶中的用途
机译:组织转谷氨酰胺酶对β-淀粉样蛋白诱导的细胞凋亡的影响
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