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PCR法检测食用植物油中动物源性成分

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摘要

针对目前国家标准无法鉴别食用植物油是否掺入动物油脂的问题,尝试用PCR法测定植物油中动物源性成分,鉴别是否掺入动物油脂,为食用植物油监管,特别为治理在食用植物油中掺入地沟油的非法行为提供技术支持.

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来源
《粮油食品科技》 |2013年第4期|95-98|共4页
作者
王立平; 刘晓莉; 曹悦; 蔡雪凤; 张帆;
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作者单位

国家食品质量安全监督检验中心;

北京100094;

国家食品质量安全监督检验中心;

北京100094;

国家食品质量安全监督检验中心;

北京100094;

国家食品质量安全监督检验中心;

北京100094;

国家食品质量安全监督检验中心;

北京100094;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类产品标准与检验;
关键词
食用植物油; 动物源性成分; 多聚酶链式反应;

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