醋为什么是酸的?

摘要

＜正＞Q:醋为什么是酸的?A:这个问题倒像是个脑筋急转弯题,让外行人茫然。美国霍华德·休斯医学研究院的Charles Zuker领导的研究小组发现味蕾上存在专门感知酸味的蛋白质感受器。