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浅析顶岗实习提高烹饪学生操作技能的可行性

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摘要

操作技能的培养是烹饪职业教育教学中最重要的环节之一,如何提高烹饪职校生操作技能是广大职教工作者的工作目标.本文试图通过对烹饪职校学生操作技能定义、特点和形成过程的分析,提出以顶岗实习来提高操作技能的措施.

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来源
《科教文汇》 |2009年第14期|93-94|共2页
作者
蔡超;
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作者单位

郑州旅游职业学院,河南·郑州,450004;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类教学理论、教学法;
关键词
顶岗实习; 烹饪职业教育; 技能培养;

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