香黑米保健茶的研制

摘要

香黑米含有丰富营养成分和药物成分。经分析测试,香黑米蛋白质含量高达10.1%,比普通大米高5.6%;听含铁、钼、镁、硒等人体所需微量元素和多种维生素含量均高于普通大米。尤其所含有的黑色素,具有补血益气、补脑健胃、补肾健脾、增强新陈代谢的功能。香黑米保健茶就是利用新疆特有种质资源——香黑米,辅以有一定药理作用的植物花朵配制而成。在保证营养卫生感观的基础上,力求节省能源,简化工艺,方便宜食,并根据个人爱好可制成系列产品。