乌骨鸡的加工与食用方法

摘要

我国鸡类品种不少,名贵鸡种也很多,然而,最为滋补的要数乌骨鸡。它不仅可以提供丰富的营养素,而且还可增进人体健康,改善体形,使人体更加强壮和健美。因此,在民间不论男女老幼,对乌骨鸡都倍加青睐,尤其是产妇、年老者、体弱多病或病后恢复,进食乌骨鸡都具有很好的滋补强壮作用;甚至有的地区为提高身体素质,每年于春末夏初进食全鸡于以进补,而且在中医学和西医学中,对于乌骨鸡都大加推崇,认为乌骨鸡含有丰富的蛋白质,维生素 B、B6、C、E 及钙、磷、铁等营养成分,脂肪含量极