采摘与初加工

摘要

咖啡鲜果成熟后,要及时采摘。采摘后尽快进行鲜果脱皮脱胶处理,以及咖啡豆干燥、脱壳分级等初加工,采摘及处理技术要点如下：1.鲜果采摘。咖啡果在每年9月至次年3月成熟,成熟果实果皮为红色。