把酒话古今

摘要

老白干是江津白酒注册品种,北方人称之为"南方二锅头"。溯其历史,可从秦汉时期说起。秦汉时期,在今重庆江津地域僰溪沿岸生活着賨民。他们因刚勇朴质,被刘邦招募为前驱敢死部队。賨民敢死队带着酒坛上战场,江津原始咂酒自此亮相于历史舞台。咂酒的妙处在于酒糟贮在酒坛中,相当于一个移动的小槽坊,且酒精浓度不高,微醺有助战士冲锋陷阵。临战前,賨民敢死队按照小队席地坐成圆圈,轮流品尝咂酒。