辐射：食品防腐新利器

摘要

有一种用银箔包装的袋装肉食，是专门为宇航员准备的，食品袋里有鸡肉、牛肉和瘦猪肉。你可能想不到，这些食物是宇航员在跟随宇宙飞船升空之前的6个月，由航天食品专家为他们量身定制的。你是否了解辐射处理？实际上，这种袋装肉食是近年来对食品辐射处理的研究成果。食品辐射处理利用射线照射食物，通过调节辐射线剂量和照射时间，可使造成食品变质的微生物和害虫部分或全部死亡，以增加食品的贮存时间，达到长期保存食物的目的。