我国罐头食品行业质量调研报告

摘要

罐头食品是将符合要求的原料经处理、分选、修整、烹调（或不经烹调）、装罐（包括马口铁罐、玻璃罐、复合薄膜袋或其他包装材料容器）、密封、杀菌、冷却而制成的具有一定真空度的罐藏食品.罐头食品应为商业无菌、常温下能长期存放.罐头食品种类繁多,企业食品生产许可证（QS）中将其申证单元分为3个：畜禽水产罐头、果蔬罐头和其他罐头.