紫苏的医疗营养保健功效与开发研究进展

摘要

紫苏（Perilla frutescens）为唇形科（Labiatae）紫苏属的一年生草本植物，具有多种药用和食用功效。在我国已有两千多年的栽培历史．是传统的多用途经济植物。也是国家卫生部首批颁布的既是药品又是食品的60种中药之一。紫苏原产于喜马拉雅山及我国中南部地区，是常用中草药，现在主要分布于印度、缅甸、日本、中国、朝鲜、韩国和前苏联等地。在我国紫苏分布很广，主要产于陕西、湖北、浙江、四川、安徽、辽宁、山东、福建等省，以大棚栽培较多闭。近年来美国、加拿大也已开始商业性栽培。目前。随着对其化学、药理及多种活性营养保健成分的深入研究。紫苏已被确认为是一种极具开发价值的药用及营养保健资源。关于紫苏的研究很多，本文着重从紫苏的营养、保健功效及开发利用等方面进行综述。