富硒肉鸽(食品)的研究

摘要

硒为人体必需矿物质元素,具有防癌、抗衰老、防氧化作用,并与心血管功能及疾病有着密切联系.本研究以肉鸽为试验动物,通过短期饲养的方式建立具有实际指导意义的生态养殖模式.以此模式基础,研究无机硒与有机硒在鸽肉、鸽蛋中的沉积情况.试验包括研究添加无机硒与有机硒对亲鸽健康状况、生产性能的影响;对鸽蛋品质的影响;对乳鸽鸽肉和鸽蛋中硒含量的影响.试验具体方法为,将已开产的500对白羽王鸽随机分为5个组,一组为空白对照组,仅饲喂基础日粮;二、三、四、五组为试验组,其中二组在保健砂中添加以亚硒酸钠为主的无机硒(硒含量为0.2mg/kg);三、四、五组在保健砂中添加以富硒酵母为主的有机硒(硒含量分别为0.2、0.4、0.6mg/kg).其结果显示,5组所产的乳鸽(25日龄)鸽肉中硒平均含量分别为0.12、0.15、0.16、0.18、0.19 mg/kg;所产鸽蛋中硒平均含量分别为0.09、0.10、0.11、0.13、O.13mg/kg;且适度提高硒元素的饲喂量对亲鸽的健康状况及生产性能、乳鸽的鸽肉品质、鸽蛋品质等无显著的影响.