发展主食产业化 助力中原经济区建设——访河南省面制食品工程研究中心主任刘晓真

摘要

国务院《关于支持河南省加快建设中原经济区的指导意见》中有一个鲜明的主题：要建设工业化、城镇化、农业现代化的协调发展示范区，积极探索“三化”协调科学发展的路子。农业现代化在“三化”建设方面具有基础性的地位，主食产业化是农业现代化的战略突破点。近日，本刊记者以主食产业化为主题专访了素有当代“主食产业之父”之称的河南省面制食品工程研究中心主任刘晓真。决策探索：刘主任，您好!今年春天，中国主食产业化峰会在郑州召开，说明河南有发展主食产业化的基础。那么，您认为发展主食产业化河南省都具备哪些优势呢？刘晓真：河南作为全国人口大省、粮食大省、粮油加工大省，我认为发展主食产业化有几个方面的优势：第一，粮食资源丰富。河南是全国最大的粮食生产基地，粮食总产量连续多年位居全国首位。特别是小麦产量占全国的1／4，且以中筋小麦为主，最适合加工传统面制主食。