8个不同柠檬品种果皮香气成分的GC-MS分析

摘要

采用水蒸气蒸馏提取法并结合气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术对柠檬8个品种果皮香气成分进行了检测和分析.结果显示,从‘阿伦’、‘尤力克’、‘费米耐劳’、‘斐诺’、‘库托迪肯’、‘蒙纳盖洛’、‘维尔纳’、‘维拉弗兰卡’8个品种果皮中分别鉴定出31、31、33、34、32、33、32和32种主要成分,分别占总峰面积的90.94％、93.42％、91.61％、91.02％、89.58％、88.11％、92.57％和92.09％;柠檬8个品种中共有成分24种,其中含量较高的有D-柠檬烯、a-松油醇、y-松油烯、β-蒎烯、松油烯-4-醇等;柠檬8个品种所含成分种类、相对含量间存在差异,可作为区分这8个品种的重要特征.本研究结果可为柠檬果皮的综合利用及品种选育提供理论依据.