植物甾醇和植物甾醇酯开发进展

摘要

植物甾醇广泛的存在于不同陆生及水生植物之中，至今已经分离签定250余种。其中，最具代表的有谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇、麦角固醇等。具有很高的营养价值和生理活性，广泛应用在医药、化妆品、动物生长剂及纸张加工、印刷、纺织、食品等领域。