基于有机酸的新型抗氧化抑菌包装膜的研究

摘要

本研究目的是肉类保鲜膜.通过测定水杨酸、柠檬酸、乳酸和DL-苹果酸四种有机酸综合性能,结合绿色成膜基材,制备出一种新型抗氧化抑菌包装膜.成膜基材选择可降解兼顾经济性,本次实验研究选用壳聚糖与可溶性淀粉混合,加入适量丙三醇及聚乙二醇6000制备基膜,理化性能基本符合要求.