百变猪肚

摘要

禽畜之胃，有约定俗成的称呼。譬如，猪、牛等家畜的胃，通称为肚；鸡、鸭等羽毛类家禽的胃，称之为胗。中国人爱吃下水，全世界都知晓。说洋人惧食内脏，饭桌上遇见内脏食物多避之不及，俗称“惧内”，恐怕未必。