香菇栽培技术

摘要

香菇,又名香蕈、香菌、冬菰、属伞菌目、口蘑科、香菇属,是世界上著名食用菌之一。香菇营养十分丰富,是一种高蛋白,低脂肪营养食品。又是一种著名的药用菌,具有广阔的发展前景。一、生物学特征(一)形态特征香菇由菌丝体和子实体两部组成。菌丝体为白色绒毛状菌丝,菌丝在显微镜下观察具有横隔和分枝,有锁状联合。香菇的菌丝体是香菇的营养组织,向培养料中分泌大量的酶来分解、吸收营养物质,从而运输、集结、合成新的营养物质。首先达到自身生长发展,其次在适宜条件下菌丝体纽结成原基,进而发育成子实体。香菇子实体单生、丛生或群生。菌盖圆形、通常直径5～10厘米,有时可达20厘米,幼时半球形,逐渐展开为伞形。表面茶褐色,暗褐色,背面有深色鳞片。幼时边缘内卷有白色或黄色绵毛,随生长而消