苏联对蔬菜所含硝酸盐研究概况

摘要

硝酸盐是一种对人体有害的化学物质,人体摄入了它,会引起多种疾病,而硝酸盐在副食品、农产品中的含量是占有一定比例的。目前,我国医学工作者对人体摄入的硝酸盐进行了详细的研究,卫生部门对副食品如罐头等所含的防腐剂(硝酸盐)的含量也进行了严格的规定。