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马铃薯花色苷研究进展

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摘要

综述了马铃薯花色苷的分布、种类、结构、提取纯化方法、生理功能和应用等方面的研究进展,并介绍了块茎在发育和储藏期间花色苷的变化及光、温等外界因素对马铃薯块茎颜色的影响.

著录项

来源
《北方园艺》 |2007年第9期|54-57|共4页
作者
卢其能; 杨清;
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作者单位

江西宜春学院,生命科学与资源环境学院,江西,宜春,336001;

南京农业大学,生命科学学院生化与分子生物学系,南京,210095;

南京农业大学,生命科学学院生化与分子生物学系,南京,210095;

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正文语种 chi
中图分类 S532.01;
关键词
花色苷 ; 马铃薯; 块茎颜色; 天然色素 ;

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