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食用菌常见的保鲜加工方法

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综述了常见食用菌保鲜加工的方法,在物理和化学方法上对食用菌保鲜加工方法进行分类,理清了食用菌常见保鲜加工的方法与作用,旨在为广大食用菌生产者提供一定的帮助与指导.

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来源
《北方园艺》 |2012年第12期|187-189|共3页
作者
王延杰; 刘朝贵; 吴玉婷;
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作者单位

西南大学园艺园林学院,重庆400715;

西南大学园艺园林学院,重庆400715;

西南大学园艺园林学院,重庆400715;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 S646.609+.3;
关键词
食用菌; 保鲜加工;

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