富士苹果理化品质分析

摘要

对我国55个苹果生产重点县的165个富士苹果样品进行了检测,测得果实硬度、可溶性固形物和总酸量等3项理化指标的平均值为7.50 kgf/cm2、13.50%和0.306%,与1995年和1999年的检测结果相比,富士苹果的理化质量有所下降.同时,对影响我国富士苹果理化质量的主要因素进行了简要分析.